CAKES, COOKIES ET AUTRES...

Bien que j’adore la recette de cookies de Martha Stewart, j’ai adopté celle du livre de gâteaux « le cordon bleu ».

Je garde cette recette de base,  ensuite je remplace certains ingrédients par d’autres ou ajoute d’autres ingrédients.

115grs de beurre à température ambiante

100grs de sucre roux

100grs de sucre en poudre

Pour ma part j’ai opté pour 150grs de sucre en poudre uniquement.

1cc de vanille liquide

155grs de farine

1 pincée de levure chimique

100grs d’amandes moulues

150grs de pépites de chocolat.

Préchauffer le four à 180°.

Badigeonner deux plaques de beurre fondu et les entreposer au réfrigérateur.

A l’aide une cuillère en bois ou d’un fouet électrique, monter le beurre et le sucre en une crème légère et mousseuse. 

Ajouter progressivement l’oeuf, la vanille en battant à chaque fois .

Tamiser la farine avec la levure chimique et la poudre d’amande.

Verser la moitié de ce mélange dans la préparation crémeuse. Une fois l’incorporation achevée, ajouter le reste du mélange tamisé, puis les pépites de chocolat.

Partager cette pâte en 24 portions et façonner des boulettes.

Disposer ces balles bien séparées les unes des autres sur les deux plaques.

Aplatir les balles légèrement et enfourner 15 à 20mn le temps qu’elles dorent. 

Ces cookies se conservent dans une boîte en fer.

Dans ma galerie de cookies il y a :

Cookies avec des morceaux de dattes fraîches et des graines de sésame dessus.

Cookies bicolores chocolat et pistaches.

Cookies chocolat et pralines roses.

Cookies à la poudre de noisette, chocolat, raisins secs.

Cookies diamant : pourtour passé dans du sucre cristallisé coloré et des morceaux de cranberries.

Cookies chocolat d’après la recette de Martha Stewart, les fameux outrageous cookies que l’on trouve sur internet.