POUR LE SAUMON : poêlé sur les deux faces[ cuisson mi-cuit] dans 2cs d'huile d'olive, 1 gousse d'ail râpé. Mettre le saumon dans une assiette et le couvrir pour le garder au chaud.

Ajouter 2 ou 3cs d'eau et gratter le fond de la poêle pour récupérer les sucs.

Mettre 1cs de moutarde forte, 10 cl de crème liquide végétale, le jus d'un citron, et qqs brins de persil haché. Mélanger. Vérifier pour le sel.

Dresser le plat : Mettre le saumon au centre de l'assiette, le saumon, autour les nouilles saupoudrées de parmesan, napper de sauce au citron.

Pour apprécier ce plat savoureux et délicat, je suis vite sortie de la cuisine et nous l'avons mangé dans un endroit plus frais.

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